Descrizione
Un manuale che insegna a riconoscere le piante spontanee e a sfruttare le loro proprietà officinali in cucina.
Molte specie alimentari di piante spontanee possono essere usate come piante officinali, ovvero a scopo curativo. Questo duplice utilizzo soddisfa una necessità attualissima: seguire una corretta alimentazione e condurre uno stile di vita in armonia con le necessità nostre e con quelle della Terra che ci ospita.
L’uso delle piante selvatiche alimentari è stato in passato reso necessario dalla carenza di cibo dovuta a crisi e carestie. Esse infatti rappresentano da millenni una risorsa fondamentale per il nostro nutrimento e la cura della nostra salute(molto più delle verdure coltivate sono ricche di antiossidanti che ci proteggono dai danni causati dai radicali liberi).
Oggi l’alimentazione errata rappresenta una diffusa causa di morte a livello mondiale soprattutto nei paesi economicamente ricchi, dove si mangia troppo e male. Ancora una volta le piante possono rappresentare una soluzione sostenibile e facilmente accessibile.
Ma come possiamo avvicinarci al mondo delle piante selvatiche per beneficiare appieno delle loro straordinarie proprietà?
Innanzitutto imparando a osservarle e a riconoscerle, rispettando l'ambiente in cui crescono: non solo parchi e boschi, perché la natura si manifesta in ogni aiuola delle nostre città, in ogni prato o giardino, addirittura nelle crepe nell'asfalto delle nostre strade o negli spartitraffico.
Partendo dalle basi del riconoscimento botanico, Silvia Maria Nepote Fus approfondisce alcune specie di piante spontanee, indicandone l’uso alimentare e officinale, con suggerimenti pratici per l’uso quotidiano.
Piante comuni come il centocchio e la piantaggine, o meno note come le specie selvatiche di salvia, possono impreziosire la nostra cucina e aiutarci in tante necessità quotidiane.
Attraverso utili schede monotematiche, il libro illustra un metodo testato per avviarsi allo studio e all'osservazione botanica di 32 piante spontanee, di cui vengono spiegati altresì i principali impieghi in cucina e nell'erboristeria domestica.
Grazie al QR code presente all'interno del volume è possibile accedere a un archivio fotografico in continuo aggiornamento a cura dell'autrice.
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