I Funghi che Guariscono - Georges M. Halpern

I funghi sono una delle più sorprendenti medicine che la natura ci riserva. Per millenni i funghi curativi sono stati utilizzati per contrastare molte malattie e oggi, grazie ai risultati incoraggianti di numerose ricerche scientifiche, la lista delle patologie per cui possono essere utilizzati con comprovata efficacia si allunga sempre di più.

Le loro proprietà vanno dall’azione anticolesterolo, a quella antitumorale, antinfiammatoria, antibatterica; contribuiscono a tenere sotto controllo i sintomi dell’alzheimer, a innalzare il livello del sistema immunitario, a disintossicare il fegato e molto altro.

Georges Halpern, uno dei più noti scienziati nell’ambito della ricerca sulle proprietà curative dei funghi, ce ne propone otto: Maitake, Reishi, Shiitake, Cordyceps sinensis, Agaricus blazei, Phellinus linteus, Trametes versicolor e Hericium erinaceus. Ne descrive con chiarezza le proprietà e l'uso, e presenta anche una serie di ricette per utilizzarli in cucina.

1. Introduzione ai funghi medicinali
2. Funghi: Oriente e Occidente
3. Il potere terapeutico dei funghi
4. Il maitake
5. Lo shiitake
6. Il reishi
7. Il Cordyceps sinensis
8. L'Agarictus blazei
9. Il Phellinus linteus
10. Il Trametes versicolor
11. L'Hericium erinaceus
12. Altri funghi
13. La coltivazione dei funghi
14. Guida all'acquisto dei funghi

Ricette con i funghi

• Maitake
• Shiitake
• Reishi
• Cordyceps sinensis
• Agaricus blazei
• Phellinus linteus
• Hericium erìnaceus

Conclusione

Fonti